餐饮业从复业到复苏到底“卡”在哪?

发布时间:2020/3/25  信息来源:苏州日报

□杨仲

疫情所造成的心理阴影仍然在抑制着消费需求,可支配收入减少,哪怕只是个预想,这也会影响到消费的选择。

近日,姑苏区召开辖区餐饮企业复工复业座谈会,要求全力支持商贸服务行业不备案开业,餐饮行业自主复业。同时,姑苏区将推出加快复工复业“三支持、两强化”五项制度,全力助推餐饮行业尽快恢复营业状态。

餐饮行业可自主复业,全面恢复堂食和同桌就餐,这些意味着餐饮业已经可以全线恢复正常营业的状态,这是好事,预示着餐饮业全面复苏的开始。毫无疑问,餐饮业是受疫情影响最大的行业之一,这轮疫情让整个餐饮行业遭遇寒冬。即便餐饮业通过线上点餐、发力外卖的方式进行了自救,这一定程度对冲了疫情的影响,但对餐饮业维持巨大的成本开支来说还远远不够。这是恢复堂食和同桌就餐的意义所在。

餐饮业真正复苏,需要线下的营业跑上去。餐饮商家开门营业恢复堂食和同桌就餐只是第一步,真正的挑战在于开门营业之后食客来不来消费?尽管疫情防控形势持续向好,人们外出消费的需求不断增长,但是疫情所造成的心理阴影仍然在抑制着消费需求,不敢”或者说尽量避“免在外用餐,这是制约餐饮业复苏的一大心理原因。另外,尽管疫情影响不会改变中国经济长期向好的基本面,但短期冲击客观存在,而且各个行业无数企业发展压力增大,这直接影响到很多人对收入波动的预期。可支配收入减少,哪怕只是个预期,这也会影响到消费的选择。

很显然,当前阶段餐饮行业复苏遇到了卡点,那问题怎么解决?这一阵,多地党政领导带头下馆子“逛吃”,就是要释放政府提振消费信心的决心。的确,重振餐饮业包括商贸业首要的就是重塑消费信心,消费信心从哪里来?一方面,要通过公开餐饮健康信息、打造“放心餐馆”等举措来营造放心消费的就餐环境;另一方面,要通过消费补贴、促销让利等方式直接刺激消费,同时要加大企业复工达产的助推力度。

稳经济、稳企业、稳就业实现的也是稳增长、稳收入,经济发展大环境回暖与消费意愿、消费动力增强互为因果。可以肯定,很多行业包括餐饮业消除疫情影响需要假以时日,需要政府、企业和员工共克时艰,希望一波又一波的政策利好可以慢慢重拾我们的消费信心。


   

   

原文时间:2020-03-25

原文地址:http://www.subaonet.com/2020/0325/2662668.shtml

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